チコリとイエローズッキーニのパスタ
鮮やかなイエローズッキーニとチコリを合わせた、野菜たっぷりのパスタです。
材料 （2人分）
パスタ(スパゲッティ等)
200g
チコリ
1/2個
イエローズッキーニ
1本
オリーブオイル
大さじ2
おろしにんにく
小さじ1
塩
少々
粗挽き黒胡椒
少々
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1
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チコリは1枚ずつ剥がし、水洗いします。
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2
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ズッキーニは5mm程の輪切りにします。
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3
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塩(記載外)をひとつまみ入れた熱湯で、パスタを規定時間茹でます。オリーブオイル(記載外)を少し絡ませておきます。
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4
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フライパンにオイルをひき、おろしにんにくとズッキーニを炒めます。
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5
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チコリを加えてさっと炒め、塩胡椒をして火からおろします。
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6
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パスタの上に手順5を乗せて、完成です。
コツ・ポイント
イエローズッキーニは生食出来るので、あまり火を通し過ぎないようにします。
このレシピの生い立ち
イエローズッキーニとチコリで、イタリアっぽい野菜パスタを作りました。
出典：cookpad.com
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