バターナッツかぼちゃの味
ひょうたんのような形をしたバターナッツかぼちゃは、上の部分はやや水っぽく、下の種がある部分は甘味が強く食味が豊かです。
その甘味は少しフルーティーな優しさ甘さです。
「バターナッツ」の名前の通りナッツのような風味とバターのようなクリーミーでねっとりとした食感となめらかな舌触りが特徴です。
バターナッツかぼちゃは生でも食べることができます。
シャクっとした食感は柿のようで、味はメロンのよう、という人もいます。
また火を通すと、ニンジンのような栗のような味わいです。
○材料(5個分)
＜プリン生地＞
バターナッツかぼちゃ280g(裏ごしして)
卵黄 3個
グラニュー糖 35g
牛乳 170g
生クリーム 150g
グラニュー糖 35g
＜デコレーション用＞
生クリーム 50g
グラニュー糖 5g
バターナッツかぼちゃ 適量
ミントなどのハーブ 適量
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